烈日灼灼烹“课程”，确保开学“第一餐”

“必须培养食品安全意识，提升服务意识，层层把关，把学生当自己的儿女看待。”2022年8月13日、14日，“绵阳市均衡职业培训学校烹饪原料搭配培训开班仪式”在我校举行，开展2022年秋季食堂食品卫生安全的专题培训，确保全校师生吃上安全可口的开学“第一餐”。参加此次会议的有绵阳中学实验学校分管总务工作的罗森嵩副校长，绵阳中学实验学校总务处主任余琳，绵阳市均衡职业培训学校校长董晓丽，学校总务后勤食堂食品安全管理员及食堂全体员工。

此次培训共计两天，培训的内容主要有：食品安全与食物营养；食品营养学基础（七大营养素）；2022版中国居民膳食指南；餐饮食品营养标识制定及营养素摄入量计算；成人食谱设计；肥胖和慢病人群食谱设计。

会上，绵阳中学实验学校分管总务工作的罗森嵩副校长从四个方面做出了强调。一是提出食品卫生安全的重要性。食品卫生安全和水电汽安全一样重要，我们应该认真学习相关的知识和法律法规，做好食品卫生安全的防范工作。二是提升服务意识。罗校长对此提出精细化要求：语言上要规范，行为上要文雅。面带微笑，拒绝粗言秽语和不雅的肢体动作，食堂员工的精神面貌也代表了学校的基本面貌，也能给学生和家长们的心理留下美好的印象。三是重申操作安全注意事项。食堂内部坚决不能抽烟，重视操作安全，以免造成烧伤和机械伤等事故。四是做好层层把关。清楚各自的岗位职责，做好自己的本职工作，有问题要及时报告及时解决，及时排出安全隐患，不能马虎大意，心存侥幸。

同时，我校总务处主任余琳主任站在学生的角度做了重要讲话，他重申了校园食品安全卫生的重要性，强调“把学生当自己的儿女看待”，清楚什么对学生好，什么对学生不好。接着，绵阳市均衡职业培训学校校长董晓丽女士致词，着重强调食品安全问题。董校长指出本次培训总共20多个学时，理论学习和实践操作同时进行，旨在打造营养健康食堂，她希望食堂全体员工能够学有所得，学以致用，进一步充实自己，罗校长的强调进一步提高了学校食堂从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，余主任的重申提升了食堂从业人员的优质服务水平，董校长的殷切致词规范了学校食堂员工培训的行为，为确我校广大师生餐饮卫生安全打下了良好的基础。

培训中，还组织学习了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《营养学基础》、《中国居民膳食指南》、《营养食谱食物的制定方法》和《平衡膳食，营养配餐》等相关法律法规及营养学的知识，让我校食堂从业人员再次了解食材从验收到加工到售卖整个过程中各项规范性操作以及促进操作人员的习惯性养成，确保各环节安全无误。合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力，确保全校师生安全健康的饮食。

通过此次培训，我校食堂从业人员树立了“以学生为本”的优质服务理念，明确了食堂工作的重要性，增强了食品卫生安全的责任意识，确保了我校食品安全工作的稳步推进。